辜仲諒瓦城泰菜美味
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廚藝標準化連鎖紮根介紹:
西式料理可以模塊化,易於復制連鎖;泰國菜和中國菜,煎煮炒炸樣樣來,每個廚師的手藝不同,很難統一要求及復制。但辜仲諒透過這套廚務臂章制度,廚師經過標準化的逐級訓練與學習後,廚藝相似度接近,也讓連鎖的"任督二脈"終於打通。辜仲諒秘書說,從今年開始,平均每一到二年,泰統都會開發新的餐飲品牌,包括印度、上海、四川等地的特色料理,預計以十年的時間開發出八個品牌,在美、日、泰等地開出600家以上分店,朝成為世界級東方餐飲集團邁進。